摘要：测验内容包括小论文、理论和盲品考试。 ...

此外，要尽量避免温度发生剧烈或者频繁的改变，否则软木塞会由于热胀冷缩的反应而收缩，氧气则会通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。

有的雷司令白葡萄酒还散发着茉莉花香，更能起到清新口感的效果。如果你不想用白葡萄酒来搭配的话，那单宁不高、果味馥郁的黑皮诺葡萄酒是你的好选择。

2. 冬阴功汤（Tom Yum Soup，即泰式酸辣汤）与白歌海娜（Grenache Blanc） 一般来说，葡萄酒很难和风味复杂、香料味比较重的食物搭配，但未过桶的白歌海娜白葡萄酒可以，亚洲梨、生芒果、橙皮和柠檬草的风味使它适合和泰式美食搭配。来自法国阿尔萨斯（Alsace）产区的灰皮诺还带有丁香和生姜的香料味，余味悠长，适合搭配泰餐。5. 泰式炒河粉（Pad See）与黑皮诺（Pinot Noir） 黑皮诺红葡萄酒带有浓郁的红色水果香气，酸度和单宁适中，基本能百搭各种食物。该酒带有颇具活力的热带水果风味，酸度和甜度较高，且相互平衡，能减弱泰式炒面中的香料味。不过需要注意的是，白歌海娜葡萄酒的酒精度较高，一般为13%-15%，会给喉咙带来灼热感。

这种口味清淡、口感清爽的酸性食物可搭配酒体轻盈、风格清新且酸度较佳的绿维特利纳白葡萄酒。4. 泰式炸春卷（Thai Spring Rolls）与桃红起泡酒 桃红葡萄酒富含果味，口感甜美，可以搭配各种泰式美食，而泰式炸春卷便是其中一种，它口感松脆，但略带苦味，正需要带有甜美口感的葡萄酒。在良好的光照和适宜的温度下，葡萄的成熟度似乎能达到很好的平衡。

图片来源：www.louisjadot.com 3. 气候变化 作为酿酒师，巴尼耶是如何应对气候变化的呢？暂时而言，气候变化对勃艮第是有利的ABSTRACT： Robert G Wilmers, owner of Chateau Haut-Bailly passed away at his home in New York State on Saturday night. He was aged 83. 据《醇鉴》（Decanter）报道，格拉夫（Graves）列级庄（Grand Cru Classe）高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）的拥有者罗伯特威尔莫（Robert G Wilmers）上周六于纽约（New York）家中逝世，享年83岁。这一授奖是法国政府颁发的最高荣誉勋章，用于表彰对法国做出特殊贡献的军人和各界人士。高柏丽酒庄（图片来源：Chateau Haut-Bailly） 此外，威尔莫和他的妻子还十分热心于慈善和文化交流事业。

在购得酒庄后，他大力投资更新酒庄的葡萄园和酒窖，不断完善酿酒技术，后来还聘请原庄主让桑德斯（Jean Sanders）的女儿维罗妮卡桑德斯（Veronique Sanders）担任酒庄主管，携手将高柏丽酒庄打造成为格拉夫产区的顶级名庄之一。他于1998年购买了高柏丽酒庄。

他与维罗妮卡桑德斯的合作尤为关键，这也展示了他对传承的重要性的理解。值得一提的是，除了酿酒事业外，威尔莫还是一个银行家。他们资助了波尔多葡萄酒之城（Cite du Vin）、装饰艺术博物馆（Museum of Decorative Arts）和波尔多大剧院（Grand Theatre de Bordeaux），同时还创办了非营利性合作伙伴大学基金会（Partner University Fund）。波尔多特级葡萄酒联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的主席奥利维尔贝尔纳（Olivier Bernard）在谈及威尔莫时表示：威尔莫初到高柏丽酒庄时极为谨慎，他细心地倾听了许多人的意见，学习如何去运营这座列级庄。

今年10月，威尔莫被法国政府授予了荣誉勋位勋章（Legion of Honour，全名为 National Order of the Legion of Honour）。著名投资专家沃伦巴菲特（Warren Buffet）得知威尔莫去世的消息后评论道：他不仅是一个卓越的银行家，还是一个极好的朋友。虽然威尔莫是美国人，但他却钟爱法国波尔多（Bordeaux）的葡萄酒。摘要： 上周六，波尔多名庄高柏丽酒庄的拥有者罗伯特·威尔莫在纽约家中逝世，享年83岁。

这一基金会由法国政府、美国私人捐赠者和法美文化交流基金会（French-American Cultural Exchange Foundation）三者合力捐赠筹集，目前已资助了法美两国90多个大学和研究机构开展了80多个科学和人文项目的合作交流。他从1983年起一直担任美国制造商和贸易商银行（Manufacturers and Traders Bank，简称MT）的执行总裁，成功地将该银行发展成美国最大的银行之一

值得一提的是，除了酿酒事业外，威尔莫还是一个银行家。著名投资专家沃伦巴菲特（Warren Buffet）得知威尔莫去世的消息后评论道：他不仅是一个卓越的银行家，还是一个极好的朋友。

虽然威尔莫是美国人，但他却钟爱法国波尔多（Bordeaux）的葡萄酒。他们资助了波尔多葡萄酒之城（Cite du Vin）、装饰艺术博物馆（Museum of Decorative Arts）和波尔多大剧院（Grand Theatre de Bordeaux），同时还创办了非营利性合作伙伴大学基金会（Partner University Fund）。高柏丽酒庄（图片来源：Chateau Haut-Bailly） 此外，威尔莫和他的妻子还十分热心于慈善和文化交流事业。他于1998年购买了高柏丽酒庄。今年10月，威尔莫被法国政府授予了荣誉勋位勋章（Legion of Honour，全名为 National Order of the Legion of Honour）。他从1983年起一直担任美国制造商和贸易商银行（Manufacturers and Traders Bank，简称MT）的执行总裁，成功地将该银行发展成美国最大的银行之一。

他与维罗妮卡桑德斯的合作尤为关键，这也展示了他对传承的重要性的理解。ABSTRACT： Robert G Wilmers, owner of Chateau Haut-Bailly passed away at his home in New York State on Saturday night. He was aged 83. 据《醇鉴》（Decanter）报道，格拉夫（Graves）列级庄（Grand Cru Classe）高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）的拥有者罗伯特威尔莫（Robert G Wilmers）上周六于纽约（New York）家中逝世，享年83岁。

这一授奖是法国政府颁发的最高荣誉勋章，用于表彰对法国做出特殊贡献的军人和各界人士。波尔多特级葡萄酒联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的主席奥利维尔贝尔纳（Olivier Bernard）在谈及威尔莫时表示：威尔莫初到高柏丽酒庄时极为谨慎，他细心地倾听了许多人的意见，学习如何去运营这座列级庄。

这一基金会由法国政府、美国私人捐赠者和法美文化交流基金会（French-American Cultural Exchange Foundation）三者合力捐赠筹集，目前已资助了法美两国90多个大学和研究机构开展了80多个科学和人文项目的合作交流。摘要： 上周六，波尔多名庄高柏丽酒庄的拥有者罗伯特·威尔莫在纽约家中逝世，享年83岁。

在购得酒庄后，他大力投资更新酒庄的葡萄园和酒窖，不断完善酿酒技术，后来还聘请原庄主让桑德斯（Jean Sanders）的女儿维罗妮卡桑德斯（Veronique Sanders）担任酒庄主管，携手将高柏丽酒庄打造成为格拉夫产区的顶级名庄之一不过要注意的是，这还只是平均容量，研究发现还有很多现代酒杯的容量已经超过750毫升，比一整瓶葡萄酒的容量还大。这个研究是由剑桥大学（University of Cambridge）的科学家开展的，他们测量观察了411个历史可追溯到1700年的葡萄酒杯。摘要： 英国最新研究表明，过去20年间，葡萄酒杯容量增长的速度最快。

事实上，英国一项最新的研究表明，从18世纪起，葡萄酒杯的容量就一直在增大，300年前的酒杯容量仅为现在的七分之一。科学家在观察过去两年的葡萄酒杯时发现，现在的酒杯平均容量为449毫升，这已经超过了半瓶葡萄酒的容量。

研究还发现，过去20年间，英国的葡萄酒杯容量增长速度最快。此外，我们喝葡萄酒时一般不会把酒杯斟满，会留出多余的空间让葡萄酒呼吸，这也可能是葡萄酒杯变大的原因之一。

ABSTRACT： New research in the U.K. suggests wine glass sizes have increased most rapidly in the past 20 years. 我们不难发现，如今葡萄酒杯的容量比过去要大。18世纪时葡萄酒杯的平均容量为66毫升，20世纪时酒杯的平均容量达到230毫升，而到了21世纪，酒杯的平均容量涨至416毫升。

研究表示，随着时间的流逝，葡萄酒杯容量的增大可能反映出的是价格、科技、社会财富以及葡萄酒品鉴等因素的变化研究还发现，过去20年间，英国的葡萄酒杯容量增长速度最快。科学家在观察过去两年的葡萄酒杯时发现，现在的酒杯平均容量为449毫升，这已经超过了半瓶葡萄酒的容量。这个研究是由剑桥大学（University of Cambridge）的科学家开展的，他们测量观察了411个历史可追溯到1700年的葡萄酒杯。

此外，我们喝葡萄酒时一般不会把酒杯斟满，会留出多余的空间让葡萄酒呼吸，这也可能是葡萄酒杯变大的原因之一。研究表示，随着时间的流逝，葡萄酒杯容量的增大可能反映出的是价格、科技、社会财富以及葡萄酒品鉴等因素的变化。

ABSTRACT： New research in the U.K. suggests wine glass sizes have increased most rapidly in the past 20 years. 我们不难发现，如今葡萄酒杯的容量比过去要大。摘要： 英国最新研究表明，过去20年间，葡萄酒杯容量增长的速度最快。

事实上，英国一项最新的研究表明，从18世纪起，葡萄酒杯的容量就一直在增大，300年前的酒杯容量仅为现在的七分之一。不过要注意的是，这还只是平均容量，研究发现还有很多现代酒杯的容量已经超过750毫升，比一整瓶葡萄酒的容量还大。